Mno, tak já musím povědět svou zkušenost.
Konečně jsem taky nahodil 64bit systém - Win7 Pro.

Poznatky jsou že všechno funguje jak má, jen SQL server si žere nějak víc paměti, než jsem býval zvyklej (ale to je feature, ne bug ).
Zatím jsem nenarazil na nic, co by mi nefungovalo. Takže asi už není moc čeho se bát...