Toto by mělo zůstat platné až do restartu Windows.
Je však možné, že se po rozpojení VPN už ji nepodaří navázat, protože nebude známa cesta k VPN serveru.

Pro jistotu bych ten route print použil před navázáním VPN a po navázání VPN ať je zřejmé s jakou metrikou pracuje obecné připojení (bez navázané VPN) a s jakou pak VPNka.
Budou-li mít obě stejnou metriku, tak to řešení nelze použít a muselo by se to udělat ručně.