Jestli můžu, tak bych se přidal. Přemýšlím o něčem podobném, nicméně funkčně požaduji spíš NAS než HTPC.
Dnes mám NAS (Synology DS211j ) a mám ho jako datové úložiště, k němu připojené 2 IP kamery a pak na tom běží ještě nějaké služby, FTP, DLNA, ...

Co se týče spotřeby, bude hotový NAS zřejmě lepší. Neměřil jsem to, ale výrobce udává spotřebu v zátěži 25 W. Do toho se zřejmě se serverem nevejdu.
Bohužel mi ale stávající NAS přestává stačit výkonově, takže řeším výměnu. (Při připojení dvou IP kamer už toho má opravu dost, víceméně už ani pořádně nefunguje nahrávání.)
Rád bych ale zůstal u toho, aby byl server/NAS na půdě, což bude u serveru problém kvůli monitoru. Na NAS se můžu kdykoliv podívat přes webové rozhraní, nevím, jestli to samé půjde vždy vzdáleně i u serveru.

A ještě jedna otázka - co OS? Windows Homer server nebo klasické Windows? Linux?