Mno, tak jsem to po poměrně dlouhé době rozsekl... importuji data z čistého zdroje, kde si můžu zvolit kódování, jak chci, a furt mi to nějak nejde.
Tak se v tom vrtám a vrtám a hle, nenastavoval jsem si v PHP kódování klienta... takže jsem nakrásně mohl mít ve zdrojových datech UTF8, importovat do UTF8, v DB ukládat jako UTF8, ale zobrazoval jsem to jako bůh ví co.
Takže pro příště...


Kód:
$mysqli->set_charset("utf8");