Spíš, než xcopy použij robocopy (tohle je robocopy.exe i s GUI, i když to GUI je celkem k ničmu)
příkaz pak bude vypadat asi takhle
robocopy D:\slozka E:\slozka_archiv /MOV /MINAGE:X /S
X je tvůj počet dní
ze zdroje to soubory přesune, adresáře ale zůstanou - dej /MOVE místo /MOV smaže i adresáře ..
všechny parametry jsou v dokumentu, který je obsahem té instalačky