Osobně jsem odchovaný na platformě VMware, sám používám VMware server (ať na desktopu s win nebo na serveru s ořezaným lin jako pokus napodobit ESX). V práci mám na starosti VMware Infrastructure, na serveru s 2x QC, 16GB RAM a 4 diskovejma polema.

Nemáme na tom mission critical stroje, ale vývojové instalace. S výkonem jsme zatím velmi spokojeni, ale běží nám tam jen cca. 6 strojů (2x linux a 4x W2003/2008 a SQL).

Konkrétní dotazy (zvláště srovnání produktů VMware) můžu zodpovědět...

PS. alternativou je taky MS, k provozu toho jejich virtualizátoru si můžeš stáhnout WinServer2008 a pokud na tom jen pojedeš VMka, je to free. Nezkoušel jsem.