"Leo: ok, a pokud omezení proudu ten zdroj má, tak to znamená, že se prostě při vyšším příkonu připojeného spotřebiče sám bezpečně vypne nebo něco jiného?"

Záleží na konstrukci zdroje, může mít pravoúhlou charakteristiku, kdy po překročení maximálního proudu zareaguje proudová ochrana a zdroj se pak chová jako proudový (jeho napětí letí strmě dolů tak, aby byl zachován nastavený zkratový proud - třeba právě ten 1 A). Pokud je na to dimenzován a uchladí ztrátový výkon, může takto klidně pracovat. Jeho napětí pak je ale nízké a asi nebude UPS stačit (nabíjení se tedy omezí na maximální proud, který je zdroj schopen dát při jmenovitém napětí - ve tvém případě 12V/1A). Toto platí pro elektronicky řízený zdroj. Pro neřízený napěťový zdroj je to však problém, ten může klidně shořet, obzvlášť pokud nemá pojistku.