No osobně si myslím, že S64 3100+ se do s754 moc nevyplatí a je lepší jít rovnou do s939. Imho VIA je pro tebe lepší volba. Víc konkrétně ti asi neporadím, fakt záleží na celkovým rozpočtu a taky za kolik prodáš ten zbytek. Btw o Intelu si nepřemýšelel (805ka)?
EDIT: Pěkně spracovaný příspěvek.